Heyday Culinary Arts Center - Informação e Contato

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Fricassé de Alcatra com Shimeji, Creme Branco e Ervilha Torta Salteada by Chef Mizinha

Desmistificando a Culinária Francesa!

Mais um prato francês, para compor nosso menu!

Foto e matéria com receita, publicada em 27 de fevereiro de 2010, na coluna da Chef Mizinha, do jornal International Press, no Japão.

Cursos e Aulas de Cúlinária, com à Chef Mizinha, na Heyday Brazilian and International Cooking Class, em Tóquio, Japão.

Curso de Culinária Internacional, Curso de Culinária Profissional, Curso de Pratos Especiais, Curso de Montagem e Decoração de Pratos

Hamburguer com molho de Páprica e Ragú de Cogumelos by Chef Mizinha

Hamburguer: Famoso no mundo inteiro, ultrapassando o tempo e distâncias!
Foto e matéria com receita, publicada em 10 de abril de 2010, na coluna da Chef Mizinha, do jornal International Press, no Japão.
Cursos e Aulas de Culinária, com à Chef Mizinha, na Heyday Brazilian and International Cooking Class, em Tóquio, Japão.

Curso de Culinária Internacional, Curso de Culinária Profissional, Curso de Montagem e Decoração de Pratos

Fritada de Tomate by Chef Mizinha

Fritada, uma forma de preparar ovos.
No meio gastronômico, um "Chef" precisa saber preparar ovos de 100 formas diferentes!
Foto e matéria com receita, publicada em 20 de fevereiro de 2010, na coluna da Chef Mizinha, do jornal International Press, no Japão.
Cursos e Aulas de Culinária com à Chef Mizinha, na Heyday Brazilian and International Cooking Class, em Tóquio, Japão.

Curso de Culinária Internacional, Curso de Culinária Amador, Curso de Culinária Profissional

Suflê de Arroz e Horenso by Chef Mizinha

Das sobras para um prato francês!

Não é brincadeira, ... para hoje "Restô de Ontê"!

Foto e matéria com receita, publicada em 13 de fevereiro de 2010, na coluna da Chef Mizinha, do jornal International Press, no Japão.

Cursos e Aulas de Culinária, com à Chef Mizinha, na Heyday Brazilian and International Cooking Class, em Tóquio, Japão.

Curso de Culinária Amador, Curso de Culinária Profissional.

Paixão de Chocolate by Chef Mizinha

Chocolate também é sinonimo de Paixão!

Programe-se para o Valentine's Days, e surpreenda seu Amor com essa sobremesa apaixonante!
Foto e matéria com receita, publicada em 06 de fevereiro de 2010, na coluna da Chef Mizinha, do jornal International Press, no Japão.
Cursos e Aulas de Culinária, com à Chef Mizinha, na Heyday Brazilian and International Cooking Class, em Tóquio, Japão.

Curso de Culinaria Internacional, Curso de Sobremesas Finas, Curso de Chocolate, Curso de Culinária Profissional,

Miolo de Alcatra ao molho de Abacaxi e Mioga, acompanhada com Batata Doce Picante by Chef Mizinha

A beleza que se põe à mesa, e flores que deixam aroma e temperam!
Foto e matéria com receita, publicada em 15 de maio de 2010, na coluna da Chef Mizinha, do jornal International Press, no Japão.
Cursos e Aulas de Culinária, com à Chef Mizinha, na Heyday Brazilian and International Cooking Class, em Tóquio, Japão.

Curso de Culinária Intrernacional, Curso de Culinária Profissional.

Risoto de Calabresa by Chef Mizinha

A nossa moda!
Quase um "Vero Piatto" italiano!
Foto e matéria com receita, publicada em 24 de abril de 2010, na coluna da Chef Mizinha, do jornal International Press, no Japão.
Cursos e Aulas de Culinária, com à Chef Mizinha, na Heyday Brazilian and International Cooking Class, em Tóquio, Japão.

Curso de Culinária Internacional, Curso de Culinária Italiana, Curso de Culinária Profissional

Bolo de Fubá super simples

Ontem eu estava fazendo compras pelo telefone e falei com uma a tendente muito gentil, aos poucos ela foi desvendando o seu gostoso sotaque, "é mineiro, uai!".
E como sempre mineiro dá valor ao que é bom na vida, comer!
De repente estávamos falando de alho, cebola, temperos, o assunto entrou de totalmente na cozinha, e imagine só se eu não adorei? Foi do cozidinho ao pão de queijo até chegar no bolo de fubá.

Ela me confessou que não acerta fazer bolo de fubá aqui no Japão, mesmo sendo mineira, foi assim mesmo que ela disse, tamanha é a frustração, mas isso é só uma ilusão, muitas pessoas me relatam as mesmas coisas, é sempre assim que elas dizem "nossa! Eu sempre fazia essa receita mas aqui eu perdi a mão, não acerto mais.."
Na verdade não é culpa do cozinheiro, nem que seus dotes culinários não embarcaram junto quando subiu no avião, são os ingredientes, aqui as farinhas são mais finas, o açúcar mais pesado e úmido e os fornos elétricos, apesar de tanta tecnologia e talvez seja essa a questão, eles pensam por si só e nem sempre acertam, faz com que o resultado final seja um desastre!

Nossas velhas e boas receitas trazidas nas malas precisam de acertos nas medidas para que aqui no Japão o resultado apareçam.

E vou dar uma receita de bolo de fubá muito simples, daqueles que fazemos vapt-vutp, sempre faço aqui em casa quando minha filha aparece sem avisar com um monte de amigas lindas e esfomeadas,sempre sirvo com chá,que japoneses adoram, é sucesso garantido, tanto que já estou desconfiando pois a freqüência vem aumentando!


Bolo de Fubá simples

1 copo americano de farinha
1 copo americano de fubá
1 1/2 de açúcar
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
3 ovos grandes
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de sementes de erva-doce



Retire os ovos e o leite da geladeira e deixe ambientar por uns 5 minutos. Coloque os ovos, leite e óleo no liquidificador em seguida o açúcar, fubá, farinha, fermento e a erva-doce, nessa ordem. Bata o suficiente para misturar bem, mas não bata muito, para não reduzir a ação do fermento e seu bolo solar.
Coloque numa forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180graus por uns 30 minutos.

Aqui em casa esse bolo não chega a esfriar!!! As meninas o devoram!!!!

Matérias publicadas na revista Folhae 2008

A Chef Brasileira no Japão

O que uma Chef brasileira que mora há 17 anos no japão poderia fazer?
Chef Mizinha, nossa chef reponde assim "Passo a todos o que os bons anos me ensinou" seguindo este caminho, a Chef Mizinha daqui de Toquio ensina e escreve sobre oque mais entende, o prazer do sabor, cozinhar delícias! Quem já passou pelos restaurantes onde ela trabalhou, sabe muito bem o que isso significa!
Esta é a Capa de estréia da coluna de gastronomia da Chef Mizinha no Jornal International Press, o maior jornal de língua portuguesa no Japão, nesta coluna Chef Mizinha dá receitas feitas com ingredientes fáceis de serem encontrados aqui no Japão, além de explicações e o ponto de vista descontraído desta Chef brasileira no Japão!
O Jornal International Press é encontrado nas lojas e supermercados brasileiros maiores informações nos telefones 03-5420-3500 ou entre no site da IPC World. www.ipcdigital.com

Cursos de Abril 2010

Neste mês de abril estamos com mais cursos para quem quer fazer dinheiro Cozinhando!
As vagas são limitadas!

Etiqueta Social I (Duração de 1 dia)
Comportamento Social e Profissional
Horário 11:00~
Sábado dia 11/04/2010
Inscrições: 27/03 até 05/04 (ou até preencher as vagas)


Salgadinhos I (Duração 1 Dia)
Horário 11:00~

Quarta-feira dia 07/04/2010
Inscrição de 27/03 até 03/04 (ou até preencher as vagas)

Domingo dia 11/04 /2010
Inscrição de 27/03 até 05/04 (ou até preencher as vagas)

Quinta-feira dia 15/04/2010
Inscrição 27/03 até 10/04 (ou até preencher as vagas)

Sábado dia 17/04/2010
Inscrição 27/03 até 12/04 (ou até preencher as vagas)

Comida de Bar (Duração 1 dia)
Horário 11:00~

Quinta-feira dia 08/04/2010
Inscrição 27/03 até 03/04 (ou até preencher as vagas)

Domingo dia 18/04/2010
Inscrição de 27/03 até 13/04 (ou até preencher as vagas)

Sábado dia 24/04/2010
Inscrição de 27/03 até 19/04 (ou até preencher as vagas)

Quarta - feira dia 28/04/2010
Inscrição de 27/03 até 23/04 (ou até preencher as vagas)



Refeições Completas (Duração 1 dia)
"Como Trabalhar com Bentos - Módulo I"
Horário: 11:00~

Quarta-feira dia 21/04/2010
Inscrição dia 27/03 até 16/04 (ou até preencher as vagas)

Quinta-feira dia 29/04/2010
Inscrição dia 27/03 até 24/04 (ou até preencher as vagas)



Congelamento Profissional I (Duração 1 dia)
Horário: 11:00~

Quinta-feira dia 22/04/2010
Inscrição dia 27/03 até 14/04 (ou até preencher as vagas)

Domingo dia 25/04/2010
Inscrição dia 27/03 até 20/04 (ou até preencher as vagas)


Culinária Tradicional Brasileira (Duração 4 horas)
"Bahia"
Horário 11:00~

Quarta-feira Dia 14/04/2010
Inscrição dia 27/03 até 09/04 (ou até preencher as vagas)




Culinária Internacional (Duração 4 horas)
"Francesa"
Horário: 17:00~

Quarta-feira dia 14/04
Inscrição dia 27/03 até 09/04 (ou até preencher as vagas)


Como fazer a Inscrição:

Poderá fazer por telefone, fax, e-mail ou na escola, a inscrição só será valida após confirmação de vaga e mediante ao pagamento da reserva no valor de Y5.000

Heyday Brazilian and Interrnational Cooking Class
Atendimento: Somente com hora marcada
Tel/Fax 03-6273-2330 cel. 090-8649-8832 (14:00h às 20:00)
Endereço: Tokyo-to Itabashi-ku (Estação Itabashi kuyakushomae Linha Toei Mita Sen)
e-mails: heydayjapan@hotmail.com

Chef Mizinha

Como descrever nossa Chef?

Faladeira, agitada e feliz, assim é Chef Mizinha, uma brasileira que começou a trabalhar muito cedo, formada em secretariado, arte cênicas e psicologia, com muita curiosidade estudou culinária francesa, italiana e brasileira e até hoje é uma assídua estudiosa da gastronomia, em 1987 começou a dar aulas de etiqueta social, teatro, culinária e treinamento para profissionais de restaurantes.

Também no mesmo ano começou a escrever pequenas matérias sobre etiqueta social, gastronomia, artes e atendimento ao publico.

Adora cantar, não é difícil vê-la entre panelas e tons agudos, em plena atividade, por isso, gosta de dizer sempre que só faz o que traz felicidade ao seu coração, cozinhar , cantar e ensinar são ingredientes de vida da nossa Chef.

Hoje você pode ver esse estilo de levar a vida e a profissão através de suas matérias publicadas semanalmente no Jornal International Press ou num de seus blogs , facebook, orkut e multiply.

Com tanta energia e bom humor as aulas são sempre animada e cheia de informações, com novas roupagens assim como nossa Chef gosta de dizer!

Curso de Etiqueta Social

Etiqueta Social

É um curso voltado para o aprimoramento pessoal, no qual o aluno aprenderá regras de convívio social, indispensáveis para os dias atuais em qualquer situação e profissão.

Neste curso será abordados vários assuntos, dentre eles:

• Arrumação de mesa, tipos de serviços a mesa.
• Comportamento á mesa
• Organização de recepções, jantares e festas
• Comportamento Social e Profissional
• Postura, vestuário básico, estilo e maquilagem
• e etc

Aula Prática e teórica
Incluso: Almoço, apostila e certificado

Hospedagem em Tokyo

Olá,

Muitas pessoas de outras localidades perguntam sobre onde poderiam se hospedar enquanto realizam seus cursos.

Em Tókyo há inumeros hotéis, ryokan e outro sistemas de hospedagem para curtas durações.

Bem proximo da Heyday há um hotel "business hotel", cuja a diária é bem razoável esta por volta de 7mil ienes, e caso o aluno queira poderemos providenciar a reserva.

Curso de Congelamento

Curso de Congelamento

Técnicas de congelamentos, conservação e embalagem, cuidados e higiene do alimento.

Higiene para manupulação dos alimentos, utilização dos utensílios.

Cuidados com a estocagem e formas de aquecimento e descongelamento de alimentos.

Cozimentos, calculo de tempo e temperaturas e preparação de pratos congelados.

Escolhas de materiais e embalagens.

Noções básicas de comercialização de congelados ou utilização profissional de congelados.

Utilização de equipamentos e classificação de tipos de equipamentos

Aula pratica e teórica

Incluso

• Ingredientes para preparação dos pratos.
• Embalagens, Etiquetas
• Receitas
  
• Tabelas de medidas
  
• Certificado
• Degustação de pratos preparados

Todos pratos executados pelo aluno serão devidamente embalados, congelados e enviados para a casa do aluno

O Curso tem duração de 3 aulas.

Programação Março 2010

3/03 Quarta-Feira

Brazilian cuisine “Comida de Bar”
Caldinho de Feijão
Pão de alho
Torresmo
Espetinho misto
Banana a milanesa

Horário:13:00h~16:45h
Preço: ¥ 6.980-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado


French cuisine
Oeufs Cocotte Bacon Ciboulette,
Dés de Saumon et crème d’avocat,
Clafoutis al kiwi
Horário: 18:00~21:45
Preço: ¥ 8.300-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

4/03 Quinta-Feira

French cuisine
Oeufs Cocotte Bacon Ciboulette,
Dés de Saumon et crème d’avocat,
Clafoutis al kiwi
Horário: 13:00~16:45
Preço: ¥ 8.300-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

Italian Cuisine
Polenta
Pollo alla Cacciatora
Insalata al Kiwi
Horário: 18:00h~21:45h
Preço: ¥ 6.980-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado


6/03 Sábado
Brazilian Cuisine “Bahia”
Moqueca de Peixe,
Arroz de coco
Farofa de dendê

Preço: ¥ 7.980
Horário: 12:00h~15:45h
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado


Italian Cuisine
Polenta
Pollo alla Cacciatora
Insalata al Kiwi

Horário: 16:45h~19:30h
Preço: ¥ 6.980-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado



7/03 Domingo
Italian Cuisine
Polenta
Pollo alla Cacciatora
Insalata al Kiwi

Horário: 10:00h~14:00h
Preço: ¥ 6.980-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado


Italian Cuisine “Festival Della Pasta”
Spaghetti al Sugo di Pomodoro al basílico
Penne con Bèchamel ai Funghi,
Spaghetti alla Crema Rose con gamberini
Insalata alle Noci

Horário: 15:00h~18:45h
Preço: ¥ 7.980-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado


10/03 Quarta-Feira
Italian Cuisine “Festival Della Pasta”
Spaghetti al Sugo di Pomodoro al basílico
Penne con Bèchamel ai Funghi,
Spaghetti alla Crema Rose con gamberini
Insalata alle Noci

Horário: 13:00h~16:45h
Preço: ¥ 7.980-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado


Brazilian Cuisine “Bahia”
Moqueca de Peixe
Arroz de coco
Farofa de dendê

Preço: ¥ 7.980
Horário: 18:00h~21:45h
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

11/03 Quinta-Feira
Brazilian cuisine “Comida de Bar”
Caldinho de Feijão
Pão de alho
Torresmo
Espetinho misto
Banana a milanesa

Horário: 13:00h~16:45h
Preço: ¥ 6.980-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado


French cuisine
Oeufs Cocotte Bacon Ciboulette,
Dés de Saumon et crème d’avocat,
Clafoutis al kiwi
Horário: 18:00~21:45
Preço: ¥ 8.300-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado


13/03 Sábado

Congelamento Profissional
Técnicas de congelamentos
Conservação, cuidados e higiene.
Escolhas de materiais e embalagens.
Cozimentos, e preparação de pratos congelados.
Utilização de equipamentos e classificação de tipos de equipamentos
Aula pratica e teórica.
Horário: 11:00h~20:00h
Preço: ¥ 49.980-
Incluso:
Material para preparação dos pratos
Embalagens
Envio dos congelados por takyubin.
Apostila
Certificado.
Degustação de pratos preparados
(Todos pratos executados pelos alunos serão devidamente embalados, congelados e enviados para a casa do aluno)

14/03 Domingo
Brazilian Cuisine “Bahia”
Moqueca de Peixe,
Arroz de coco
Farofa de dendê

Preço: ¥ 7.980
Horário: 10:00h~13:45h
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado


Brazilian cuisine “Comida de Bar”
Caldinho de Feijão
Pão de alho
Torresmo
Espetinho misto
Banana a milanesa

Horário: 15:00h~18:45h
Preço: ¥ 6.980-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado



17/03 Quarta-Feira
Profissional
Fundamentos da Cozinha Nível I - Modulo1
Para Cozinheiros profissionais e amadores, donos de restaurantes, lanchonetes, bares, e afins
Este curso é o início para a preparação profissional, através dele o aluno verá o universo que é uma cozinha profissional, e qual é a forma para que ela produza organizadamente e gere lucros sem abrir mão da qualidade e do padrão de atendimento.
Tópicos do curso
Higiene e conservação de alimentos e local de trabalho.
Manipulação dos utensílios.
Montagem da cozinha profissional.
Habilidades culinárias básicas.
Preparação de pratos básicos.
Controle de padrão e qualidade
Conhecimento de ingredientes e Materiais
Postura e conduta profissional
Aula Prática e Teórica
Horário: 10:00~19:00
Preço ¥ 49.980-
Incluso: Material para preparação dos pratos, Apostila, Certificado, Degustação de pratos preparados

18/03 Quinta-Feira
Profissional
Fundamentos da Cozinha Nível I - Modulo1
Para Cozinheiros profissionais e amadores, donos de restaurantes, lanchonetes, bares, e afins
Este curso é o início para a preparação profissional, através dele o aluno verá o universo que é uma cozinha profissional, e qual é a forma para que ela produza organizadamente e gere lucros sem abrir mão da qualidade e do padrão de atendimento.
Tópicos do curso
Higiene e conservação de alimentos e local de trabalho.
Manipulação dos utensílios.
Montagem da cozinha profissional.
Habilidades culinárias básicas.
Preparação de pratos básicos.
Controle de padrão e qualidade
Conhecimento de ingredientes e Materiais
Postura e conduta profissional
Aula Prática e Teórica
Horário: 10:00~19:00
Preço ¥ 49.980-
Incluso: Material para preparação dos pratos, Apostila, Certificado, Degustação de pratos preparados

24/03 Quarta-Feira

Italian Cuisine
Polenta
Pollo alla Cacciatora
Insalata al Kiwi

Horário: 13:00h~16:45h
Preço: ¥ 6.980-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

Brazilian cuisine “Comida de Bar”
Caldinho de Feijão
Pão de alho
Torresmo
Espetinho misto
Banana a milanesa

Horário:18:00h~21:45h
Preço: ¥ 6.980-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

25/03 Quinta-Feira

Brazilian Cuisine “Bahia”
Moqueca de Peixe,
Arroz de coco
Farofa de dendê

Preço: ¥ 7.980
Horário: 13:00h~16:45h
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado


Italian Cuisine “Festival Della Pasta”
Spaghetti al Sugo di Pomodoro al basílico
Penne con Bèchamel ai Funghi
Spaghetti alla Crema Rose con gamberini
Insalata alle Noci

Horário: 18:00h~21:45h
Preço: ¥ 7.980-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

27/03 Sábado
Etiqueta Social

Etiqueta Mesa,
Arrumação de mesa e tipos de serviços à mesa
Organizações de recepções e festas
Comportamento Social e profissional
Postura
Vestuário, estilo e maquilagem
Aula prática e teórica.
Preço¥26.980-
Horário 13:00h~20:00h
Incluso: Almoço e apostila

28/03 Domingo
French cuisine
Oeufs Cocotte Bacon Ciboulette,
Dés de Saumon et crème d’avocat,
Clafoutis al kiwi
Horário: 10:00~13:45
Preço: ¥ 8.300-
Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado


31/03 Sábado

Congelamento Profissional
Técnicas de congelamentos
Conservação, cuidados e higiene.
Escolhas de materiais e embalagens.
Cozimentos, e preparação de pratos congelados.
Utilização de equipamentos e classificação de tipos de equipamentos
Aula pratica e teórica.
Horário: 11:00h~20:00h
Preço: ¥ 49.980-
Incluso:
Material para preparação dos pratos
Embalagens
Envio dos congelados por takyubin.
Apostila
Certificado.
Degustação de pratos preparados
(Todos pratos executados pelos alunos serão devidamente embalados, congelados e enviados para a casa do aluno)

Programação Fevereiro 2010

17/02 Quarta-Feira

Brazilian Cuisine “Bahia”

Moqueca de Peixe,

Arroz de coco

Farofa de dendê

Preço: ¥ 7.980

Horário: 13:00h~16:45h

Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

Italian Cuisine

Polenta

Pollo alla Cacciatora

Insalata al Kiwi

Horário: 18:00h~21:45h

Preço: ¥ 6.980-

Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

18/02 Quinta-Feira

Italian Cuisine “Festival Della Pasta”

Spaghetti al Sugo di Pomodoro al basílico

Penne con Bèchamel ai Funghi

Spaghetti alla Crema Rose con gamberini

Insalata alle Noci

Horário: 13:00h~16:45h

Preço: ¥ 7.980-

Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

Brazilian cuisine “Comida de Bar”

Caldinho de Feijão

Pão de alho

Torresmo

Espetinho misto

Banana a milanesa

Horário:18:00h~21:45h

Preço: ¥ 6.980-

Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

20/02 Sábado

French cuisine

Oeufs Cocotte Bacon Ciboulette

Dés de Saumon et crème d’avocat,

Clafoutis al kiwi

Horário: 12:00h~15:45h

Preço: ¥8.300-

Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

21/02 Domingo

Congelado Profissional

Técnicas de congelamentos

Conservação, cuidados e higiene.

Escolhas de materiais e embalagens.

Cozimentos, e preparação de pratos congelados.

Utilização de equipamentos e classificação de tipos de equipamentos

Aula pratica e teórica.

Horário: 11:00h~20:00h

Preço: ¥ 49.980-

Incluso: Material para preparação dos pratos, embalagens , envio dos congelados por takyubin, apostila, certificado e degustação de pratos preparados

(Todos pratos executados pelos alunos serão devidamente embalados, congelados e enviados para a casa do aluno)

24/2 Quarta-Feira

French cuisine

Oeufs Cocotte Bacon Ciboulette,

Dés de Saumon et crème d’avocat,

Clafoutis al kiwi

Horário: 13:00~16:45

Preço: ¥ 8.300-

Italian Cuisine “Festival Della Pasta”

Spaghetti al Sugo di Pomodoro al basílico

Penne con Bèchamel ai Funghi,

Spaghetti alla Crema Rose con gamberini

Insalata alle Noci

Horário: 18:00h~21:45h

Preço: ¥ 7.980-

Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

25/02 Quinta-Feira

Italian Cuisine

Polenta

Pollo alla Cacciatora

Insalata al Kiwi

Horário: 13:00h~16:45h

Preço: ¥ 6.980-

Brazilian Cuisine “Bahia”

Moqueca de Peixe

Arroz de coco

Farofa de dendê

Preço: ¥ 7.980

Horário: 18:00h~21:45h

Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

27/02 Sábado

Italian Cuisine “Festival Della Pasta”

Spaghetti al Sugo di Pomodoro al basílico

Penne con Bèchamel ai Funghi,

Spaghetti alla Crema Rose con gamberini

Insalata alle Noci

Horário: 12:00h~15:45h

Preço: ¥ 7.980-

Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

Brazilian cuisine “Comida de Bar”

Caldinho de Feijão

Pão de alho

Torresmo

Espetinho misto

Banana a milanesa

Horário: 16:45h~19:30h

Preço: ¥ 6.980-

Incluso: * Apostila, material da receita e degustação do prato preparado

28/02 Domingo

Profissional

Fundamentos da Cozinha Nível I - Modulo1

Para Cozinheiros profissionais e amadores, donos de restaurantes, lanchonetes, bares, e afins

Este curso é o início para a preparação profissional, através dele o aluno verá o universo que é uma cozinha profissional, e qual é a forma para que ela produza organizadamente e gere lucros sem abrir mão da qualidade e do padrão de atendimento.

Tópicos do curso

Higiene e conservação de alimentos e local de trabalho.

Manipulação dos utensílios.

Montagem da cozinha profissional.

Habilidades culinárias básicas.

Preparação de pratos básicos.

Controle de padrão e qualidade

Conhecimento de ingredientes e Materiais

Postura e conduta profissional

Aula Prática e Teórica

Horário: 10:00~19:00

Preço ¥ 49.980-

Incluso: Material para preparação dos pratos, Apostila, Certificado, Degustação de pratos preparados

Curso de Culinária Brasileira Fevereiro e Maço de 2010

Olá a todos!



Para o mês de Fevereiro e Março de 2010.



Nos preparamos duas sugestões campeãs.



A Culinária Baiana e a comida de bar, ambas apreciadíssimas em restaurantes de qualquer parte do mundo, elas representam bem nossa tradição gastronomica.



"Bahia"

Moqueca de Peixe, Arroz de Coco e Farofa de dende.



Duração da aula: 3:45min



Dias 17 (Quarta-feira)

Novos cursos

Queridos,

Nossa grade de cursos para este ano está quase, pronta!

Quase saindo do forno!!!!

Estamos preparando otimos temas, seguindo as sugestões de leitores e interessados em culinária, ainda há tempo para você contribuir com suas opiniões, envie sua idéia para
nosso e-mail heydayjapan@hotmail.com , ou ligue e fale conosco 03-6273-2330
ou ainda, fale direto com Chef Mizinha 090-8649-8832.
Nossa programação está a disposição à partir do dia 8 de fevereiro 2010.

Teremos para este ano, aulas e cursos que vai do básico ao profissional, explicando melhor, teremos aulas e cursos para os amadores amantes da culinária e para aqueles que pensam como um investimento, uma fonte de negócios, um profissão.


Aguarde !

Heyday International Cooking Class