Croûton

Este é o Croûton do francês Croûte que traduzindo é crosta, são pequenos pedaços de pão fritos ou assados em manteiga, óleo ou azeite.

Podem ser saborizados com ervas, alho conforme o seu emprego.

Você usa o croûton para dar crocância em sopas e caldo e em saladas.

Chef Mizinha

Curso de Caldo e Sopas, Curso de Culinária Internacional, Curso de Culinária Profissional, Curso de Montagem e Decoração de Pratos

Montagem e Decoração de Pratos

Purê de espinafre assado em pitangas para decoração de pratos de cozidos, grelhados, cremes...
Simples e delicadas, servem como guarnição e decoração de pratos...

Chef Mizinha

Curso de Culinária Internacional, Curso de Culinária Profissional, Curso de Montagem e Decoração de Pratos

Rissoles - Salgadinhos & Petiscos - Curso de Culinária - Iniciante Amador e Profissional

Rissoles um salgadinho tradicional brasileiro, ótimo par lanches e festas.

Você quer aprender?

Curso de salgadinhos Modulo 1 e 2.

Chef Mizinha e Chef Festa Araújo


Curso de Culinária Profissional, Curso de Salgadinhos,

Coxinha - Salgadinhos & Petiscos para Lanche - Curso de Culinária - Iniciante Amador e Profissional

Coxinha o mais tradicionais dos tradicionais salgadinhos brasileiro, a coxinha já saiu do simples salgadinho de festa, ela está em todas as lanchonetes a padarias, na mesa do brasileiro.

A deliciosa coxinha é uma das "diplomatas" da nossa tradicional cozinha.

Quer apender?

Curso de salgadinhos módulos 1 e 2.

Chef Mizinha e Chef Festa Araújo


Curso de Culinária Profissional, Curso de Salgadinhos,

Bolo de Fuba com Goiabada

Bolo de Fubá com Goiabada.

Dois ingredientes bem brasileiros num só bolo, esse bolo foi criação de nossa Chef Mizinha e está no curso de Bolos Caseiros.

Fofinho ele é ótimo com chá ou café, ficou com vontade?

Então vem aprender!

Esta e outras receitas fazem parte do Curso de Bolos Caseiros, Curso de Culinária para Amadores

Ingredientes

Só se faz uma boa receita com ingredientes de ótima qualidade, seguindo essa dica, escolha bem os ingredientes e prepare-os para serem empregados nas suas receitas.
Fique atento a sua utilização no momento certo.
Em culinária "a ordem dos tratores altera totalmente o viaduto!"
Execute a receita na ordem de cada passo, sem atropelos!

Molho de Tomate

Molhos... Não há uma pasta sem um bom molho

Os molhos podem ser encorpados, finos, aromatizados, claros, escuros, quentes, frios....

Item fundamental, dão a finalização, o complemento e muitas vezes a alma de um prato.

Valorizam, decoram , acrescentam cores, texturas, acompanhamentos perfeitos e muitas vezes indispensáveis.

Quer aprender mais?

Curso de Culinária Internacional, Curso de Molhos bases, Curso de Culinária Italiana, Curso de Culinária Francesa, Curso de Culinária Amador, Curso de Culinária Profissional,

Pratos e Acompanhamentos

Batata doce carameliza em manteiga este é um acompanhamento.

Qual é a sensação que você quer ao saborear um prato, o acompamento ajuda potencializar essa sensação, tudo vai depender da sua criatividade!

Escolher bem é considerar a combinação ou o contraste quando esse é interessante e transformar tudo em sensação e emoções, comer aguça nossos sentidos, e um bom acompanhamento tem um papel de coadjuvante, porem nunca é tão pequeno!

Cursi de Culinária Internacional, Curso de Culinária Profissional, Curso de Culinária Amador,

Pratos e Acompanhamentos

Filé de Peixe com molho de azeitonas, berinjela a italiana e pilaf de legumes esse delicioso pratos esta no nosso curso de culinária.

Ficou interessado(a) ?

Curso de Culinária Amador, Curso de Culinária Profissional, Curso de Montagem e Decoração de Pratos

Bolo "Nega Maluca"

O famoso bolo nega maluca, delicioso esse bolo já é um dos mais famosos.

Quer aprender?

Curso de Bolos Caseiros, Curso de Culinária Amador

Bolo de Fubá - Bolos Caseiro - Curso de Culinária - Iniciante Amador e Profissional

Bolo de fubá com erva-doce, não poderia falta no curso de bolos caseiros, o brasileiríssimo e representante do nosso interior, o companheiro perfeito para um cafezinho!


Curso de Bolos Caseiros, Curso de Culinária Amador

Isca de Frango ao Alho

Simples, fácil e delicioso!

Pode ser um aperitivo, uma entradinha, o prato principal, a base ou complemento para outros pratos.

A Isca de Frango salteada em laminas de Alho e salpicada de Ervas Finas.

Novamente a silmplicidade e a delicadeza guarda seus segredinhos.

Chef Mizinha


Curso de Culinária Amador, Curso de Culinária Profissional, Curso de Montagem e Decoração de Pratos.

Arroz & Feijão

Umas das coisas mais interessantes quando falo as pessoas de outras nacionalidades sobre o que é a cozinha brasileira, é quando me perguntam sobre o hábito de comer feijão todos os dias, eu faço uma piadinha que o nosso bom futebol e as formas das mulheres brasileiras é a custo de muito feijão!
Piadinhas á parte o arroz e feijão é uma perfeita combinação, o prato brasileiro é muito nutritivo e delicioso!
E como sempre digo, simples mas tem seus segredinhos e encantos!

Chef Mizinha

Curso de Culinária Brasileira, Cursos de Culinária Amador

Filé de Frango ao Shimeji - Pratos e Acompanhamentos - Curso de Culinária - Iniciante Amador e Profissional

Por mais simples que seja o prato, todos tem seus segredinhos.

Um bom filé de frango é aquele que fica tenro com tempero suave e saboroso, e pede um complemento em molho e acompanhamento que dará a personalidade, que pode ser simples ou sofisticado.

O segredo de um delicioso filé de frango está no seu ponto, nunca mal passado e muito menos solado, com essa descrição muita gente pode ficar intimidado em preparar um filé de peito de frango, mas isso é possível para qualquer pessoa, prova disso é esse lindo filé que foi preparado por uma de minhas alunas, Elaine na sua primeira aula.

A aula foi dada por mim, Chef Mizinha, aqui na Heyday Culinary Arts Center, a montagem do prato e foto é de Chef Festa Araújo e a execução do Filé ao Shimeji é de Elaine, aluna do Curso de Culinária para Iniciantes.

Curso de Culinária Profissional

Culinária para Iniciantes Amador

Este curso são para pessoas que tem pouco conhecimento culinário ou quer melhorar sua performace com as panelas!

Neste curso é ensinado as formas seguras de cortar, preparar, fritar alimentos em seu ponto certo e assim trazer mais sabor aos pratos do dia-a-dia.

Enriquecer os cardápios do dia-a-dia com receitas simples de gostosas e bolos, pães, petiscos, pratos com arroz, carnes, assados...

Como compor um menu balanceado e o aproveitamento maior dos alimentos.

O curso é dividido em módulos, cada um com 4 aulas e a duração é conforme o tempo de preparo das receitas da aula.

O aluno(a) pode escolher o dia e horário para as aulas e a frequência mensal.

O Aluno receberá

Certificado de conclusão do módulo
Receitas dos pratos executados
Ingredientes e máteriais de aula

Cursos para Setembro e Outubro de 2011

Para Setembro e Outubro

Inscrições Abertas

Etiqueta Social a mesa

Curso de Salgadinhos Modulo 1

Curso Básico de culinária Iniciantes

Curso de Docinhos para festas

Cursos Docinhos Finos Modulo 1

Cup Cakes Modulo 1

Curso de Sobremesas geladas

Curso de Congelamento Profissional

Curso de Culinária para Boteco (Nível Iniciante

Curso de Culinária Italiana - Básico de massas e Molhos (Nível Iniciante)

Curso de Culinária Francesa - Menu completo Jantar (Nível Iniciante)

Cursos de Culinária Brasileira - Menu Baiano

Rissoles de Camarão

Rissoles um salgadinho tradicional brasileiro, ótimo par lanches e festas.

Você quer aprender?

Curso de salgadinhos Modulo 1 e 2.

Chef Mizinha e Chef Festa Araújo

Curso de Salgadinhos, Curso de Culinária Brasileira

Coxinha de Frango

Coxinha o mais tradicionais dos tradicionais salgadinhos brasileiro, a coxinha já saiu do simples salgadinho de festa, ela está em todas as lanchonetes a padarias, na mesa do brasileiro.

A deliciosa coxinha é uma das "diplomatas" da nossa tradicional cozinha.
O Segredo de um bom salgadinho.... Esse você descubrirá aqui!

Quer apender?

Curso de salgadinhos módulos 1 e 2.

Chef Mizinha e Chef Festa Araújo

Curso de Culinária Brasileira, Curso de Culinária Profissional,

Programação de Maio e Junho

HEYDAY Culinary Arts Center

Escolha o seu Curso e marque o dia e horário!

Programação 21 de Maio á 26 de Junho de 2011

Cursos

Dia 21 de Maio - Sábado

Almoço & Jantares Informais

Menu: Brusqueta com Tomates, Queijo e Ervas

Salada verde com Laranja e Abacate

Escalope ao Molho de Cogumelos e Crosta de Batata

Maçã Assada Com Sorvete de Creme

Duração: Apenas 1 aula

Horário: 13:00 às 16:30hs.

Culinária Tradicional Francesa

Menu: Tartine ao queijo de Cabra (Tartine au Chèvre Chaud )

Frango ao Vinho Jaune (Poulet ai vin Jaune)

Batatas na Manteiga (Pommes de Terre au Berre)

Duração: Apenas 1 aula

Horário: 17:30 às 21:00hs.

Dia 22 de Maio - Domingo

Culinária Brasileira "São Paulo"

Menu: Virado à Paulista

Salada de Fruta com calda de Maracujá

Duração: Apenas 1 aula

Horário: 15:30 às 19:00hs.

Culinária Tradicional Italiana

Menu: Penne all'arrabiata

Insalata alle Noci

Semifreddro di cioccolato bianco e cioccolato

Duração: Apenas 1 aula

Horário: 10:00 às 13:30hs.

Dia 28 de Maio - Sábado

Culinária Internacional "Pratos Famosos"

Menu: O Verdadeiro Beef Strogonoff

Batata Palha

Arroz e Salada

Duração: Apenas 1 aula

Horário 13:00 às 16:30hs.

Culinária de Buteco

Menu: Caldinho de Feijão

Moela do Joaquim

Banana à Milanesa

Arroz com Açafrão da terra

Espinafre no alho e óleo

Duração: Apenas 1 aula

Horário: 17:30 às 21:00hs.

Dia 29 de Maio e 05 de Junho - Domingo

Curso de Salgadnhos Modulo 1

Menu: Massas Cozidas, Massas fermentadas, Massas Folhadas

Vários recheios, Tecnicas de Modelagem, como fritar, empanar e congelar.

Duração: 2 Aulas - Total de 16horas

Horário 11:00 às 19:00hs.

Dia 04 e 11 deJunho - Sábado

Técnicas de Congelamento

Menu: Tecnicas de Higienização, preparação de legumes, hortaliças, frutas, carnes, ovos etc.

Execusão de pratos e conservação do alimento.

Congelamento e descongelamento de alimentos

Duração: 2 Aulas - Total de 16horas

Horário 11:00 às 19:00hs.

Dia 12 de Junho - Domingo

Culinária Brasileira "Bahia"

Menu: Moqueca de Peixe Baiana

Arroz de Coco

Farofa de Dende

Duração: Apenas 1 aula

Horário: 11:00 às 14:30hs.

Culinária Tradicional Italiana

Menu: Insala de Kiwi

Polenta con salsiccia e brocoli

Crema ao Limone

Duração: Apenas 1 aula

Horário: 15:30 às 19:00hs.

Dia 18 de Junho - Sábado

Culinária Internacional "Culinária Grega"

Menu: Moussaka (Gratinado de Berinjela com carne de cordeiro)

Xoriátiki (Salada de Azeitonas e Queijo Feta)

Duração: Apenas 1 aula

Horário 13:00 às 16:30hs.

Culinária Tradicional Francesa

Menu: Cassole de Ovos e Bacon com Cebolinha - Oeufs Cocotte Bacon Ciboulet

Dado de Salmão ao Creme de Abacate - Dés de Saumon et Crème d'avocat

Crêpe Façon Tortilla

Duração: Apenas 1 aula

Horário: 17:30 às 21:00hs.

Dia 19 e 26 de Junho - Domingo

Curso de Etiqueta Social

Menu: Comportamento Social, Comportamento na Empresa, Etiqueta de Mesa e Restaurantes,

Organização de eventos, almoços e jantares.

Etiqueta para imagem pessoal, Etiqueta para presentes etc

Duração: 2 Aulas - Total de 16horas

Horário 11:00 às 19:00hs.

Dia 25 de Junho - Sábado

Almoço & Jantares Informais

Menu: Gratinado de aspargos aos dois molhos com ervas

Filé de Tilápia ao molho de vinho

Pilaf de legumes com orzo

Duração: Apenas 1 aula

Horário: 13:00 às 16:30hs.

Culinária Internacional "Crepes e Panquecas"

Menu: Massas Básicas Doces e Salgadas

Recheios Doces, Salgados e Lanches

Molhos Doces e Salgados.

Duração: Apenas 1 aula

Horário: 17:30 às 21:00hs.

Consulte nossa lista de cursos, se houver algum curso que o interesse, ligue para que possamos

agendar em nossa grade de cursos futuros.

Se você está interessado nos cursos de

*** Cursos de Culinária para Iniciantes

Cursos de Culinária Trivial

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Você quer fazer uma aula apenas ou um curso completo e tem pouco tempo?

Agora você pode marcar suas aulas conforme o seu tempo livre, escolha o curso na relação abaixo e marque seu horário de aula!

Gostou? Então o que você está esperando?

Cursos abertos de Segunda a Domingo, nos períodos da manhã, tarde e noite.

Contato: Tel.: 03-6273-2330

Cel.: 090-8649-8832

e-mail: heydayjapan@hotmail.com

Chef Mizinha na Revista Vitrine edição de junho

Na edição de Junho da Revista Vitrine do IPC - Globo Internacional, Chef Mizinha da Heyday Culinary Arts Center de Tokyo, fez três deliciosas receitas especiais com ingredientes afrodisíacos, para o dia dos Namorados.

Veja as receitas!