Gazpacho

Gazpacho é uma deliciosa sopa gelada da cozinha espanhola.

Feita com legumes frescos ela é um prato de verão, uma ótima entrada!

Você está convidado (a) a aprender a fazer esse deliciosa sopa gelada o Gazpacho

Espero você,

Chef Mizinha


Curso de Caldos e Sopas, Curso de Culinária Internacional, Curso de Culinária Profissional, Montagem e Decoração de Prato

Croûton

Este é o Croûton do francês Croûte que traduzindo é crosta, são pequenos pedaços de pão fritos ou assados em manteiga, óleo ou azeite.

Podem ser saborizados com ervas, alho conforme o seu emprego.

Você usa o croûton para dar crocância em sopas e caldo e em saladas.

Chef Mizinha

Curso de Caldo e Sopas, Curso de Culinária Internacional, Curso de Culinária Profissional, Curso de Montagem e Decoração de Pratos

Montagem e Decoração de Pratos

Purê de espinafre assado em pitangas para decoração de pratos de cozidos, grelhados, cremes...
Simples e delicadas, servem como guarnição e decoração de pratos...

Chef Mizinha

Curso de Culinária Internacional, Curso de Culinária Profissional, Curso de Montagem e Decoração de Pratos

Rissoles - Salgadinhos & Petiscos - Curso de Culinária - Iniciante Amador e Profissional

Rissoles um salgadinho tradicional brasileiro, ótimo par lanches e festas.

Você quer aprender?

Curso de salgadinhos Modulo 1 e 2.

Chef Mizinha e Chef Festa Araújo


Curso de Culinária Profissional, Curso de Salgadinhos,

Coxinha - Salgadinhos & Petiscos para Lanche - Curso de Culinária - Iniciante Amador e Profissional

Coxinha o mais tradicionais dos tradicionais salgadinhos brasileiro, a coxinha já saiu do simples salgadinho de festa, ela está em todas as lanchonetes a padarias, na mesa do brasileiro.

A deliciosa coxinha é uma das "diplomatas" da nossa tradicional cozinha.

Quer apender?

Curso de salgadinhos módulos 1 e 2.

Chef Mizinha e Chef Festa Araújo


Curso de Culinária Profissional, Curso de Salgadinhos,

Bolo de Fuba com Goiabada

Bolo de Fubá com Goiabada.

Dois ingredientes bem brasileiros num só bolo, esse bolo foi criação de nossa Chef Mizinha e está no curso de Bolos Caseiros.

Fofinho ele é ótimo com chá ou café, ficou com vontade?

Então vem aprender!

Esta e outras receitas fazem parte do Curso de Bolos Caseiros, Curso de Culinária para Amadores

Ingredientes

Só se faz uma boa receita com ingredientes de ótima qualidade, seguindo essa dica, escolha bem os ingredientes e prepare-os para serem empregados nas suas receitas.
Fique atento a sua utilização no momento certo.
Em culinária "a ordem dos tratores altera totalmente o viaduto!"
Execute a receita na ordem de cada passo, sem atropelos!

Molho de Tomate

Molhos... Não há uma pasta sem um bom molho

Os molhos podem ser encorpados, finos, aromatizados, claros, escuros, quentes, frios....

Item fundamental, dão a finalização, o complemento e muitas vezes a alma de um prato.

Valorizam, decoram , acrescentam cores, texturas, acompanhamentos perfeitos e muitas vezes indispensáveis.

Quer aprender mais?

Curso de Culinária Internacional, Curso de Molhos bases, Curso de Culinária Italiana, Curso de Culinária Francesa, Curso de Culinária Amador, Curso de Culinária Profissional,

Pratos e Acompanhamentos

Batata doce carameliza em manteiga este é um acompanhamento.

Qual é a sensação que você quer ao saborear um prato, o acompamento ajuda potencializar essa sensação, tudo vai depender da sua criatividade!

Escolher bem é considerar a combinação ou o contraste quando esse é interessante e transformar tudo em sensação e emoções, comer aguça nossos sentidos, e um bom acompanhamento tem um papel de coadjuvante, porem nunca é tão pequeno!

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Pratos e Acompanhamentos

Filé de Peixe com molho de azeitonas, berinjela a italiana e pilaf de legumes esse delicioso pratos esta no nosso curso de culinária.

Ficou interessado(a) ?

Curso de Culinária Amador, Curso de Culinária Profissional, Curso de Montagem e Decoração de Pratos

Bolo "Nega Maluca"

O famoso bolo nega maluca, delicioso esse bolo já é um dos mais famosos.

Quer aprender?

Curso de Bolos Caseiros, Curso de Culinária Amador

Bolo de Fubá - Bolos Caseiro - Curso de Culinária - Iniciante Amador e Profissional

Bolo de fubá com erva-doce, não poderia falta no curso de bolos caseiros, o brasileiríssimo e representante do nosso interior, o companheiro perfeito para um cafezinho!


Curso de Bolos Caseiros, Curso de Culinária Amador

Isca de Frango ao Alho

Simples, fácil e delicioso!

Pode ser um aperitivo, uma entradinha, o prato principal, a base ou complemento para outros pratos.

A Isca de Frango salteada em laminas de Alho e salpicada de Ervas Finas.

Novamente a silmplicidade e a delicadeza guarda seus segredinhos.

Chef Mizinha


Curso de Culinária Amador, Curso de Culinária Profissional, Curso de Montagem e Decoração de Pratos.

Arroz & Feijão

Umas das coisas mais interessantes quando falo as pessoas de outras nacionalidades sobre o que é a cozinha brasileira, é quando me perguntam sobre o hábito de comer feijão todos os dias, eu faço uma piadinha que o nosso bom futebol e as formas das mulheres brasileiras é a custo de muito feijão!
Piadinhas á parte o arroz e feijão é uma perfeita combinação, o prato brasileiro é muito nutritivo e delicioso!
E como sempre digo, simples mas tem seus segredinhos e encantos!

Chef Mizinha

Curso de Culinária Brasileira, Cursos de Culinária Amador

Filé de Frango ao Shimeji - Pratos e Acompanhamentos - Curso de Culinária - Iniciante Amador e Profissional

Por mais simples que seja o prato, todos tem seus segredinhos.

Um bom filé de frango é aquele que fica tenro com tempero suave e saboroso, e pede um complemento em molho e acompanhamento que dará a personalidade, que pode ser simples ou sofisticado.

O segredo de um delicioso filé de frango está no seu ponto, nunca mal passado e muito menos solado, com essa descrição muita gente pode ficar intimidado em preparar um filé de peito de frango, mas isso é possível para qualquer pessoa, prova disso é esse lindo filé que foi preparado por uma de minhas alunas, Elaine na sua primeira aula.

A aula foi dada por mim, Chef Mizinha, aqui na Heyday Culinary Arts Center, a montagem do prato e foto é de Chef Festa Araújo e a execução do Filé ao Shimeji é de Elaine, aluna do Curso de Culinária para Iniciantes.

Curso de Culinária Profissional

Rissoles de Camarão

Rissoles um salgadinho tradicional brasileiro, ótimo par lanches e festas.

Você quer aprender?

Curso de salgadinhos Modulo 1 e 2.

Chef Mizinha e Chef Festa Araújo

Curso de Salgadinhos, Curso de Culinária Brasileira

Coxinha de Frango

Coxinha o mais tradicionais dos tradicionais salgadinhos brasileiro, a coxinha já saiu do simples salgadinho de festa, ela está em todas as lanchonetes a padarias, na mesa do brasileiro.

A deliciosa coxinha é uma das "diplomatas" da nossa tradicional cozinha.
O Segredo de um bom salgadinho.... Esse você descubrirá aqui!

Quer apender?

Curso de salgadinhos módulos 1 e 2.

Chef Mizinha e Chef Festa Araújo

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Fricassé de Alcatra com Shimeji, Creme Branco e Ervilha Torta Salteada by Chef Mizinha

Desmistificando a Culinária Francesa!

Mais um prato francês, para compor nosso menu!

Foto e matéria com receita, publicada em 27 de fevereiro de 2010, na coluna da Chef Mizinha, do jornal International Press, no Japão.

Cursos e Aulas de Cúlinária, com à Chef Mizinha, na Heyday Brazilian and International Cooking Class, em Tóquio, Japão.

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Hamburguer com molho de Páprica e Ragú de Cogumelos by Chef Mizinha

Hamburguer: Famoso no mundo inteiro, ultrapassando o tempo e distâncias!
Foto e matéria com receita, publicada em 10 de abril de 2010, na coluna da Chef Mizinha, do jornal International Press, no Japão.
Cursos e Aulas de Culinária, com à Chef Mizinha, na Heyday Brazilian and International Cooking Class, em Tóquio, Japão.

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Fritada de Tomate by Chef Mizinha

Fritada, uma forma de preparar ovos.
No meio gastronômico, um "Chef" precisa saber preparar ovos de 100 formas diferentes!
Foto e matéria com receita, publicada em 20 de fevereiro de 2010, na coluna da Chef Mizinha, do jornal International Press, no Japão.
Cursos e Aulas de Culinária com à Chef Mizinha, na Heyday Brazilian and International Cooking Class, em Tóquio, Japão.

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