Consagração do Conhecimento e o Agradecimento

Salmo 117
Louvai a Deus, vós, nações tôdas, vós, povos todos, rendei-lhe louvores! Porque grande é para conosco sua benignidade, e a verdade de Deus subsiste para sempre. Louvai ao Senhor!

Celebrando o Momento Presente

..."Deus está em tudo e em todos!"... "Ninguem é orfão de Deus!"... "Sempre Abençoando a todos e a tudo!"... "Deus Seja Louvado!" ... "Aleluia, Aleluia, Aleluia!"... "Viva a Felicidade pela Confraternização da Vida!"... "Luz é Conhecimento!"... "Agradecimento é Sabedoria!"... "Essa Celebração é o Cálice de Vinho, levantado, para o Legítimo Brinde, por todos, para todos e, por tudo!!!"...

Por: Chef Festa Araújo


Um pouco da história da HEYDAY Culinary Arts Center

A Heyday Cursos foi fundada em 1987, no bairro de Vila Mariana, em São Paulo, no Brasil.
Na época, possuia 16 cursos livres, alem do curso de Culinária, alguns dos cursos, como o de Decoração, Moda e Estilo, Etiqueta Social, Modelo e Manequim, ficaram famosos, pelo conteudo e proposta da escola.
O curso de Yoga era indicado e recomendado por médicos do Hospital São Paulo, para seus pacientes Cardiácos e Gestantes, pela seriedade terapêutica, com que as aulas eram desenvolvidas.
Aqui no Japão, a Heyday Culinary Arts Center, começou suas atividades em 2009, com cursos de Culinária Brasileira e, Culinária Internacional, nos idiomas, português, inglês e japonês e, Cursos de Aprimoramento Pessoal e Profissional, como o de Etiqueta Social e Empresarial, atualmente com um Departamento Especial, está com cursos voltado ao treinamento de Profissionais para empresas de Alimentação e Atendimento ao Cliente Japonês.
A HEYDAY Culinary Arts Center, oferece vários cursos em diversos níveis, para pessoas interessadas em uma formação profissional ou para amadores que querem iniciar-se no aprendizado da culinária, para o dia-a-dia, ou aprimorar conhecimentos para sofisticar seus pratos.

quinta-feira, 2 de junho de 2011

Cursos de Nível Técnico

Escolha o seu Curso e marque o dia e o horário!


Cursos abertos para Iniciante e Profissionais.


De Segunda a Domingo, nos períodos da manhã, tarde e noite.



Curso de Pães

Curso de Risotos

Curso  de Molhos para Saladas

Curso  de Pasta (massa) Fresca

Curso de  Molhos para Pastas (massas)

Curso de  Assados
Curso de  Bolos
Curso de  Bolos de Aniversário
Curso de  Bolos de Casamento
Curso de  Cobertura de Bolos
Curso de  Cup Cakes
Curso de Chocolate
Curso de  Microondas
Curso de Salgadinhos
Curso de  Finger Foods
Curso de Salgadinhos Finos
Curso de  Salgadinhos Finos
Curso de  Montagem de Buffet
Curso de  Tortas Salgadas
Curso de Tortas Doces
Curso de  Quiches
Curso de  Cookies e Bolachinhas
Curso de Doces para Festas
Curso de  Doces Requintados para Festas
Curso de  Flans e Gelatinas
Curso de  Pudins
Curso de Sobremesas Finas
Curso de Coquetéis e Drinks para Festas
Curso de Culinária de Comida di Buteco
Curso Técnicas de Armazenamento de Alimentos
Curso Técnicas de Congelamento de Alimentos
Curso  Montagem e Decoração de Pratos
Curso  Lancheiro de Sanduiches Quentes e Frios
Curso  Cortes de Carnes
Curso  Churrasqueiro
Curso  Segurança e Higiene Alimentar
Cursos Capacitação e Treinamento da Equipe do Restaurante
Curso  Cozinheiro I
Curso  Cozinheiro II
Curso  Cozinheiro III
Curso Cozinheiro IV

Culinária para Comerciantes de alimentos.
Curso de Culinária para Restauranter e Gerentes de Restaurante
Curso de Comida de Buteco
Curso de Comida para Delivery


Informações e regras para os cursos profissionais


Inscrições podem ser feitas pessoalmente na escola, via e-mail ou correio

Solicite o formulários ou marque uma visita.

Os Cursos são organizados por módulos de 3, 6, 10 e 12 aulas
Duração por aula são 2 à 6 horas.

***Os preços dos  módulos variam conforme o curso,  os valores  são partir de Y 90.000- 
Este valor correspondem as aulas mais taxa de emissão de certificado do módulo de Y 10.000 para os cursos de uso profissional(alguns módulos não estão inclusos o material e ingredientes das aulas)
(valor de aulas para uso profissional é à partir de Y 8.000 por aula)
Pagamento pode ser feito
Em espécie, via banco ou Cartão de Crédito.


O certificado será emitido quando o aluno completar o módulo.

Ao completar todos os módulos de um determinado curso o aluno receberá um cerificado do curso completo do curso.

Somente em casos especiais serão emitidos certificados para módulos incompletos, sendo que o aluno deverá ter completado no mínimo 80% do módulo e se este assim o permitir, ou seja, quando as matérias das aulas do módulo não for continuas ou complementares, caso contrário o aluno terá que terminar o módulo para obter o certificado.
Cada caso será estudado cuidadosamente pela escola.

Taxa de Inscrição é de Y 4.500- para todos os cursos
Válida também para outros cursos realizados no mesmo período ou posteriormente dentro do prazo de 12 meses da data do pagamento, sem a necessidade do aluno pagar novamente taxa de inscrição para fazer estes outros cursos.


O aluno poderá trocar de curso, os valores as aulas já pagas podem ser transferidos de um curso para outro, porem se o curso em questão for mais caro o aluno deverá pagar o valor complementar, se for mais barato o valor ficará como crédito para um outro curso futuro.


 *** A escola não faz reembolso de valores já pagos nos casos de desistência de cursos ou aulas já iniciadas, somente quando a desistência for antes do inicio do curso ou aulas.
No caso de desistência de curso ainda não iniciado, esta deve ser avisado uma semana antes do inicio combinado, o valor será devolvidos num prazo de 30 dias após a comunicação, via deposito bancário, nos pagamentos feitos por cartão de credito a devolução só poderá ser efetuada após o repasse da empresa de cartão de crédito.
Só serão reembolsados os valores referentes as aulas, outras taxas não haverá reembolso.

*** Caso o aluno tenha que interromper o curso, poderá solicitar um prazo de 3 meses para o conclui-lo ,  a contar da data da solicitação, em caso de doença ou viagem este prazo pode ser modificado em comum acordo entre escola e e aluno.

*** Aulas particulares ou em outro local fora da escola podem ser acordadas entre escola e aluno, as despesas do material e ingredientes da aula correrá a cargo do aluno. 
Neste caso, na aula poderá permanecer somente professor e aluno, sem a participação de membros da família ou amigos, caso o aluno queira que alguma outra pessoa participe da aula, esta deverá pagar o valor da aula mais taxa de matricula.
Será cobrado a despesa de transporte da escola até o local da aula.
Estas aulas não poderão exceder a carga horária estipulada para a aula prevista na escola, no caso de exceder será cobrado a taxa adicional no valor de Y 1.500 por cada hora excedida, no caso de minutos( ex. 20 minutos) ser cobrado 1 hora completa, mesmo quando está hora for para acompanhamento de compras dos ingredientes  da aulas.
Normalmente não são aceitas aulas fora da escola quando os locais são muito distantes dela, porem caso o trajeto  até o local da aula exceder mais  de 1 hora na locomoção, será cobrado a mesma taxa adicional de Y 1.500- por hora ou minutos excedidos.
Uma vez que todas as despesas de material de aula foi arcada pelo aluno todos os pratos executados na aula ficará para o aluno.

****Cancelamentos de aulas podem ser feitos por telefone ou e-mail com antecedência.
Faltas não avisadas, será considerado como aula realizada.

***  O aluno pode solicitar uma determinada aula ou um tema para aula (ex. pratos com queijo), para isso o aluno deve preparar uma programação das aulas que quer fazer e envia-la via e-mail no prazo de até 7 dias antes das datas para aula marcada.
Tempo necessário para que aula seja preparada, uma vez marcada a aula está não pode ser cancelada ou modificada.

*** O aluno poderá levar para casa  degustação de tudo que for preparada durante a aula, desde que ele traga para a aula recipientes para acomodar as degustações, a escola não fornece recipientes para transportar alimentos.


*** Alguns Cursos é exigido uniforme e utensílios que devem ser providenciados junto a escola.





Culinárias Brasileira e Internacionais

Escolha o seu Curso e marque o dia e horário!

Cursos abertos para Iniciante e Profissionais.
De Segunda a Domingo, nos períodos da manhã, tarde e noite.

Curso de Culinária Brasileira

Curso de Culinária Italiana

Curso de Culinária Francesa

Curso de Culinária Mediterrânea

Curso de Culinária Internacional Especial

quarta-feira, 1 de junho de 2011

Cursos de Culinárias Especiais

Escolha o seu Curso e marque o dia e horário!

Cursos abertos para Iniciante e Profissionais.
De Segunda a Domingo, nos períodos da manhã, tarde e noite.

Curso de Culinária Natalina
Curso de Culinária de Ceia de Ano Novo
Curso de Culinária de Breakfast
Curso de Culinária de Brunch
Curso de Culinária de Coffee Break
Curso de Culinária Sustentável
Curso de Culinária Vegetariana
Curso de Culinária Vegan
Curso de Culinária Diet
Curso de Culinária para Diabéticos
Curso de Culinária para Crianças

Vários Cursos

Escolha o seu Curso e marque o dia e horário!

Cursos abertos para Iniciante e Profissionais.
De Segunda a Domingo, nos períodos da manhã, tarde e noite.

Curso de Culinária Básica para Iniciantes

Curso de Culinária de Entradas

Curso de Culinária de Saladas

Curso de Culinária de Caldos e Sopas

Curso de Culinária de Cremes

Curso de Culinária de Pratos Rápidos

Curso de Culinária de Trivial para o Dia-a-dia

Curso de Culinária de Panquecas e Crepes

Curso de Culinária de Jantares e Almoços Especiais

terça-feira, 17 de maio de 2011

HEYDAY Culinary Arts Center
Brazilian& International Gastronomy School

Programação 21 de Maio á 26 de Junho de 2011
Cursos

Dia 21 de Maio - Sábado

Almoço & Jantares Informais
Menu: Brusqueta com Tomates, Queijo e Ervas
Salada verde com Laranja e Abacate
Escalope ao Molho de Cogumelos e Crosta de Batata
Maçã Assada Com Sorvete de Creme
Duração: Apenas 1 aula
Horário: 13:00 às 16:30hs.

Culinária Tradicional Francesa
Menu: Tartine ao queijo de Cabra (Tartine au Chèvre Chaud )
Frango ao Vinho Jaune (Poulet ai vin Jaune)
Batatas na Manteiga (Pommes de Terre au Berre)
Duração: Apenas 1 aula
Horário: 17:30 às 21:00hs.

Dia 22 de Maio - Domingo

Culinária Brasileira "São Paulo"
Menu: Virado à Paulista
Salada de Fruta com calda de Maracujá
Duração: Apenas 1 aula
Horário: 15:30 às 19:00hs.

Culinária Tradicional Italiana
Menu: Penne all'arrabiata
Insalata alle Noci
Semifreddro di cioccolato bianco e cioccolato
Duração: Apenas 1 aula
Horário: 10:00 às 13:30hs.


Dia 28 de Maio - Sábado

Culinária Internacional "Pratos Famosos"
Menu: O Verdadeiro Beef Strogonoff
Batata Palha
Arroz e Salada
Duração: Apenas 1 aula
Horário 13:00 às 16:30hs.

Culinária de Buteco
Menu: Caldinho de Feijão
Moela do Joaquim
Banana à Milanesa
Arroz com Açafrão da terra
Espinafre no alho e óleo
Duração: Apenas 1 aula
Horário: 17:30 às 21:00hs.


Dia 29 de Maio e 05 de Junho - Domingo

Curso de Salgadnhos Modulo 1
Menu: Massas Cozidas, Massas fermentadas, Massas Folhadas
Vários recheios, Tecnicas de Modelagem, como fritar, empanar e congelar.
Duração: 2 Aulas - Total de 16horas
Horário 11:00 às 19:00hs.


Dia 04 e 11 deJunho - Sábado

Técnicas de Congelamento
Menu: Tecnicas de Higienização, preparação de legumes, hortaliças, frutas, carnes, ovos etc.
Execusão de pratos e conservação do alimento.
Congelamento e descongelamento de alimentos
Duração: 2 Aulas - Total de 16horas
Horário 11:00 às 19:00hs.

Dia 12 de Junho - Domingo

Culinária Brasileira "Bahia"
Menu: Moqueca de Peixe Baiana
Arroz de Coco
Farofa de Dende
Duração: Apenas 1 aula

Horário: 11:00 às 14:30hs.

Culinária Tradicional Italiana
Menu: Insala de Kiwi
Polenta con salsiccia e brocoli
Crema ao Limone
Duração: Apenas 1 aula

Horário: 15:30 às 19:00hs.

Dia 18 de Junho - Sábado

Culinária Internacional "Culinária Grega"
Menu: Moussaka (Gratinado de Berinjela com carne de cordeiro)
Xoriátiki (Salada de Azeitonas e Queijo Feta)
Duração: Apenas 1 aula

Horário 13:00 às 16:30hs.

Culinária Tradicional Francesa
Menu: Cassole de Ovos e Bacon com Cebolinha - Oeufs Cocotte Bacon Ciboulet
Dado de Salmão ao Creme de Abacate - Dés de Saumon et Crème d'avocat
Crêpe Façon Tortilla
Duração: Apenas 1 aula

Horário: 17:30 às 21:00hs.

Dia 19 e 26 de Junho - Domingo

Curso de Etiqueta Social
Menu: Comportamento Social, Comportamento na Empresa, Etiqueta de Mesa e Restaurantes,
Organização de eventos, almoços e jantares.
Etiqueta para imagem pessoal, Etiqueta para presentes etc
Duração: 2 Aulas - Total de 16horas

Horário 11:00 às 19:00hs.

Dia 25 de Junho - Sábado

Almoço & Jantares Informais

Menu: Gratinado de aspargos aos dois molhos com ervas
Filé de Tilápia ao molho de vinho
Pilaf de legumes com orzo

Duração: Apenas 1 aula

Horário: 13:00 às 16:30hs.

Culinária Internacional "Crepes e Panquecas"
Menu: Massas Básicas Doces e Salgadas
Recheios Doces, Salgados e Lanches
Molhos Doces e Salgados.
Duração: Apenas 1 aula


Horário: 17:30 às 21:00hs.
Consulte nossa lista de cursos, se houver algum curso que o interesse, ligue para que possamos
agendar em nossa grade de cursos futuros.

Se você está interessado nos cursos de
*** Cursos de Culinária para Iniciantes
Cursos de Culinária Trivial

Entre em contato !

O seu Curso está aqui!
























domingo, 8 de maio de 2011

Programação de maio e junho 2011


Heuday Culinary Arts Center

Cursos para o mês de maio de 2011

Culinária Tradicional Brasileira

Neste curso é ensinado o que há melhor na rica gastronomia brasileira é uma viagem pelas regiões brasileiras e suas peculiaridades os temperos, aromas e as

curiosidades sobre as influências dos imigrantes.

Cada aula é dedicada a um tema com a composição completa de menu.

“Bahia”

Menu da Aula

Moqueca de Peixe

Arroz de Coco

Farofa de Dendê

Dia 14/05/2011

Horário: 17:30h à 21:00h

Duração 3 à 4 horas

Após a aula prática é realizado um jantar para degustação dos pratos regado com boa bebida e ótimo papo

Culinária

No curso de culinária são ensinados pratos deliciosos que não classificam por paíse ou regiões mas que compõem o cardápio diário e cardápio de ocasiões especias.

As tradicionais receitas de família as “chamadas receitas da vovó” também são relembradas em nessas aulas

Temas variados e cardápios divertidos.

Doces e Salgados

O curso é indicado para pessoas que gostam cozinhar e querem executar uma boa receita.

Panquecas e Crepes

Menu da Aula

Massas básicas salgadas e doces

Recheio Salgado

Recheio Doce

Recheio para Lanches

Molhos salgado e doce

Dia 14/05/2011

Horário: 13:00h às 16:30h

Duração 3 à 4 horas

Após a aula prática é realizada uma degustação dos pratos

regado com boa bebida e ótimo papo

Comida di Buteco

Neste curso é ensinado o melhor da gastronomia de nosso bares, com pratos ótimos para acompanhar bebidas e coquetéis, nele o aluno aprenderá os sucessos dos bares e a rica gastronomia de nossos petiscos, valorizando o sabor dos temperos de cada região do Brasil

Menu da Aula

Caldinho de Feijão

Moela do Joaquim

Banana à Milanesa

Arroz com açafrão da terra

Espinafre no alho e óleo

Duração : 1 aula de 3 á 4 horas

Dia 15/05/2011

Horário: 10:00 às 13:30

Dia 28/05/2011

Horário 17:30 às 21:00h

Após a aula prática é realizada uma degustação dos pratos

regado com boa bebida e ótimo papo


Culinária Tradicional Francesa

Os tradicionais e famosos pratos franceses, o aluno irá aprender aos poucos todos os mistérios e o fascínio des gastronomia.

Assim como algumas técnicas empregadas na execução dos pratos.

Menu da Aula

Cassole de Ovos com Bacon e Cebolinha (Oeufs Cocotte Bacon Ciboulette)

Dado de Salmão ao Creme de Abacate (Dès de Saumon et Crème d’avocat)

Crêpe Façon Tortilhas

Dia 15/05/2011

Horário: 14:30 às 18:00h

Duração 3 á 4 horas

Após a aula prática é realizada uma degustação dos pratos

acompanhados com boa bebida e ótimo papo

Culinária

Jantares & Almoços Informais

O Curso é voltado para as pessoas que apreciam receber amigos e parentes com uma boa mesa e gosta de cozinhar pratos simples e sofisticados mas que não quer passar longas horas a frente ao fogão.

Com combinações de pratos internacionais e fusões dessas cozinhas, compõem menus variados e deliciosos que irão agradar seus convidados.

Menu da Aula

Antipasto Brusqueta com tomates, queijo e ervas

Entrada Salada verde com laranja e abacate

Prato Principal Escalope ao molho de Cogumelos e Crosta de Batata

Sobremesa Maçã Assada com Sorvete de Creme

Dia 21/05/2011

Horário: 13:00 às 16:30h

Duração 3 á 4 horas

Após a aula prática é realizada uma degustação dos pratos

acompanhados de boa bebida e ótimo papo

Culinária Tradicional Francesa

Com pratos tradicionais franceses, o aluno irá aprender aos poucos todos os mistérios e o fascino desta gastronomia.

Tartine au Chèvre Chaud – Tartine ao queijo de Cabra

Poulet au Vin Jaune - Frango ao Vinho Jaune

Pommes de terre au beurre persillé - Batatas na manteiga com salsinha

Dia 21/05/2011

Horário: 18:00 ás 21:00hs

Duração 3 á 4 horas

Após a aula prática é realizada uma degustação dos pratos

acompanhados com boa bebida e ótimo papo


Culinária Tradicional Italiana

Com pratos tradicionais italianos, o aluno irá aprender aos poucos os segredos da deliciosa cozinha e todos os seus aromas.

Assim como algumas técnicas empregadas na execução dos pratos.

Penne all’arrabiata

Insalata alle Noci

Semifeddro di cioccolato bianco e cioccolato

Dia 22/05/2011

Horário: 10:00 ás 13:00hs

Duração 3 á 4 horas

Após a aula prática é realizada uma degustação dos pratos

acompanhados com boa bebida e ótimo papo

Culinária Brasileira Tradicional

Neste curso é ensinado o que há melhor na rica gastronomia brasileira é uma viagem pelas regiões brasileiras e suas peculiaridades os temperos, aromas e as

curiosidades sobre as influências dos imigrantes.

Cada aula é dedicada a um tema com a composição completa de menu.

São Paulo

Menu da Aula

Virado à Paulista

Salada de Fruta com calda de maracujá

Dia 14/05/2011

Horário: 17:30h à 21:00h

Duração 3 à 4 horas

Após a aula prática é realizado um jantar para degustação dos pratos regado com boa bebida e ótimo papo

Culinária

Receitas originais de Pratos famosos

Alguns do mais famosos pratos que anos atrás eram sinônimos de requinte e que foram

Popularizando até chegar as mesas do dia-a-dia, durante essa trajetória foram perdendo, suas receitas originais e a execução correta no preparo, os alunos aprenderão a fazer os pratos com sua composição original, como foram criados e também a forma correta de servir;


Beef Strogonoff,

Batata palha

Arroz

Salada

Torta de Maça com Sorvete

Curso de Salgadinhos Modulo 1

Os alunos aprenderão a preparar massas, recheios, técnicas de modelagem, com fritar e como congelar os diversos tipos de salgadinhos.

Neste Modulo será ensinado massas cozidas, massas fermentadas e massas folhadas.

Curso tem duração de 16h

Dia 29/05/2011 e 05/06/2011

Horário: 11:00 ás 19:00

Duração 8 horas cada dia

O aluno receberá apostila com receitas e certificado de participação do curso

Salgadinhos Modulo 1, lanches e bebida nos intervalos - Coffee break

sábado, 7 de maio de 2011

Programação de Maio de 2011


Culinária Tradicional Brasileira
"Bahia"

Menu da Aula

Moqueca de Peixe

Arroz de Coco

Farofa de Dendê

Dia 14/05/2011 (Sábado)

Horário: 17:30h à 21:00h

Duração 3 à 4 horas

Após a aula prática é realizado um jantar para degustação dos pratos regado com boa bebida e ótimo papo

Neste curso é ensinado o que há melhor na rica gastronomia brasileira é uma viagem pelas regiões brasileiras e suas peculiaridades os temperos, aromas e as

curiosidades sobre as influências dos imigrantes.

Cada aula é dedicada a um tema com a composição completa de menu.


Culinária

"Panquecas e Crepes"

Menu da Aula

Massas básicas salgadas e doces

Recheio Salgado

Recheio Doce

Recheio para Lanches

Molhos salgado e doce

Dia 14/05/2011(Sábado)

Horário: 13:00h às 16:30h

Duração 3 à 4 horas

Após a aula prática é realizada uma degustação dos pratos

regado com boa bebida e ótimo papo

No curso de culinária são ensinados pratos deliciosos que não classificam por paíse ou regiões mas que compõem o cardápio diário e cardápio de ocasiões especias.

As tradicionais receitas de família as “chamadas receitas da vovó” também são relembradas em nessas aulas

Temas variados e cardápios divertidos.

Doces e Salgados

O curso é indicado para pessoas que gostam cozinhar e querem executar uma boa receita.


Comida di Buteco

Menu da Aula

Caldinho de Feijão

Moela do Joaquim

Banana à Milanesa

Arroz com açafrão da terra

Espinafre no alho e óleo

Duração : 1 aula de 3 á 4 horas

Dia 15/05/2011(Domingo)

Horário: 10:00 às 13:30

Após a aula prática é realizada uma degustação dos pratos

regado com boa bebida e ótimo papo

Neste curso é ensinado o melhor da gastronomia de nosso bares, com pratos ótimos para acompanhar bebidas e coquetéis, nele o aluno aprenderá os sucessos dos bares e a rica gastronomia de nossos petiscos, valorizando o sabor dos temperos de cada região do Brasil

Culinária Tradicional Francesa

Menu da Aula

Cassole de Ovos com Bacon e Cebolinha (Oeufs Cocotte Bacon Ciboulette)

Dado de Salmão ao Creme de Abacate (Dès de Saumon et Crème d’avocat)

Crêpe Façon Tortilhas

Dia 15/05/2011(Domingo)

Horário: 14:30 às 18:00h

Duração 3 á 4 horas

Após a aula prática é realizada uma degustação dos pratos

acompanhados com boa bebida e ótimo papo

Com pratos tradicionais franceses, o aluno irá aprender aos poucos todos os mistérios e o fascino desta gastronomia.

Assim como algumas técnicas empregadas na execução dos pratos.


Jantares & Almoços Informais

Menu da Aula

Brusqueta com tomates, queijo e ervas

Salada verde com laranja e abacate

Escalope ao molho de Cogumelos e Crosta de Batata

Maçã Assada ao mel e canela com Sorvete de Creme

Dia 21/05/2011 (Sábado)

Horário: 13:00 às 16:30h

Duração 3 á 4 horas

Após a aula prática é realizada uma degustação dos pratos

acompanhados de boa bebida e ótimo papo

O Curso é voltado para as pessoas que apreciam receber amigos e parentes com uma boa mesa e gosta de cozinhar pratos simples e sofisticados mas que não quer passar longas horas a frente ao fogão.

Com combinações de pratos internacionais e fusões dessas cozinhas, compõem menus variados e deliciosos que irão agradar seus convidados.

Culinária Tradicional Francesa

Menu da Aula

Tartine au Chèvre Chaud – Tartine ao queijo de Cabra

Poulet au Vin Jaune - Frango ao Vinho Jaune

Pommes de terre au beurre persillé - Batatas na manteiga com salsinha

Dia 21/05/2011 (Sábado)

Horário: 18:00 ás 21:30hs

Duração 3 á 4 horas

Após a aula prática é realizada uma degustação dos pratos

acompanhados com boa bebida e ótimo papo

Com pratos tradicionais franceses, o aluno irá aprender aos poucos todos os mistérios e o fascino desta gastronomia.


Culinária Tradicional Italiana

Menu da Aula

Penne all’arrabiata

Insalata alle Noci

Semifeddro di cioccolato bianco e cioccolato

Dia 22/05/2011

Horário: 10:00 ás 13:00hs

Duração 3 á 4 horas

Após a aula prática é realizada uma degustação dos pratos

acompanhados com boa bebida e ótimo papo

Com pratos tradicionais italianos, o aluno irá aprender aos poucos os segredos da deliciosa cozinha e todos os seus aromas.

Assim como algumas técnicas empregadas na execução dos pratos.


Culinária Tradicional Brasileira

"São Paulo"

Menu da Aula

Virado à Paulista

Salada de Fruta com calda de maracujá

Dia 22/05/2011 (Domingo)

Horário: 14:30h à 18:00h

Duração 3 à 4 horas

Após a aula prática é realizado um jantar para degustação dos pratos regado com boa bebida e ótimo papo

Receitas originais de Pratos famosos

Menu da Aula

O Verdadeiro "Beef Stroganoff"

Batata palha

Arroz

Salada

Torta de Maça folhada com Sorvete

Dia 28/05/2011

Horário: 13:00 às 16:30

Duração de 3 à 4 horas - 1 aula

Alguns do mais famosos pratos que anos atrás eram sinônimos de requinte e que foram

Popularizando até chegar as mesas do dia-a-dia, durante essa trajetória foram perdendo, suas receitas originais e a execução correta no preparo, os alunos aprenderão a fazer os pratos com sua composição original, como foram criados e também a forma correta de servir


Comida di Buteco

Menu da Aula

Caldinho de Feijão

Moela do Joaquim

Banana à Milanesa

Arroz com açafrão da terra

Espinafre no alho e óleo

Duração : 1 aula de 3 á 4 horas

Dia 28/05/2011

Horário 17:30 às 21:00h(Sábado)

Após a aula prática é realizada uma degustação dos pratos

regado com boa bebida e ótimo papo

Neste curso é ensinado o melhor da gastronomia de nosso bares, com pratos ótimos para acompanhar bebidas e coquetéis, nele o aluno aprenderá os sucessos dos bares e a rica gastronomia de nossos petiscos, valorizando o sabor dos temperos de cada região do Brasil


Curso de Salgadinhos Modulo 1

Os alunos aprenderão a preparar massas, recheios, técnicas de modelagem, com fritar e como congelar os diversos tipos de salgadinhos.

Neste Modulo será ensinado massas cozidas, massas fermentadas e massas folhadas.

Curso tem duração de 16h divididos em 2 dias

Dia 29/05/2011 e 05/06/2011 (Domingo)

Horário: 11:00h ás 19:00h

Duração 8 horas cada dia

O aluno receberá apostila com receitas e certificado de participação do curso

Salgadinhos Modulo 1, lanches e bebida nos intervalos - Coffee break

Curso de Culinária Básica


Este curso é para você que gosta de cozinhar e já cozinha em casa, mas quer aperfeiçoar, aprender mais.

Por que fazer um curso de Culinária?
Aprender a fazer pratos e conseguir o melhor da cada ingrediente é como mágica, a alquimia está presente assim como a energia das mão.
Mesmo uma receita feita por pessoas diferentes adquirem cores, sabores e aromas diferentes só pelo fato da mão da pessoa e da leveza de seu coração.

Cozinhar é um ato de amor de felicidade e assim cozinhar se transforma em uma atividade leve, por isso se você gosta ou tem uma curiosidade de conhecer mais esse mundo de sabor, cor, texturas, já é o primeiro passo... Agora é so continuar e dar o segundo passo!

Este curso não tem uma duração determinada, poder ser uma aula, um mês... um ano.
A cada aula será executada uma receita e seus segredinhos.




Veja os diversos cursos que a Heyday Culinary Arts Center oferece!

Curso de Culinária Brasileira


Quais são os sabores dos pratos brasileiros, nossa gastronomia tão rica torna difícil esta resposta, ser respondermos resumidamente com o nome de apenas um prato, estaremos cometendo um"sacrilégio" o Sabor do Brasil não é resumido em palavras, ele é diversificado em aromas, cores, sabores do forte ao suave.
Neste curso sobre a Culinária Tradicional Brasileira, desvendamos aos poucos toda essa riqueza.
Nas aulas o aluno conhece o que há de melhor dessa rica gastronomia, guardada em cada região, é uma viagem pelo Brasil nos seus temperos e ervas, nas farinhas e feijões enfim na carne somente no sal ao vinh'alhos condimentados.
Da simplicidade caprichosa da comida caipira as grandes contribuições de outras gastronomias trazidas pelos imigrantes.
Cada aula é dedicada a um tema com a composição completa de menu

Curso de Culinária Profissional, Curso de Montagem e Decoração de Pratos

sexta-feira, 6 de maio de 2011

Heyday Culinary Arts Center e Portfólio

Empresas e Órgãos de Governos atendidos no Brasil e no Japão pelos Chefs e professores da Heyday Culinary Arts Center: Chef Mizinha e Chef Roberto Festa Araújo, desde 1987 até 2011.

Volvo Caminhões em São Paulo, Todeschini Móveis em São Paulo, Teka - Cama, Mesa e Banho em São Paulo, Jeans Hamuche em São Paulo, Ortopé Calçados Infantis em São Paulo, Casa Esfiha Chic do Grupo Sergio em São Paulo, Freudenberg Não Tecidos do Brasil em São Paulo,
Embaixado do Brasil em Tokyo, Consulado Geral do Brasil em Tokyo, Banco do Brasil em Tokyo, Banco América do Sul e Sudameris em Tokyo, Banco Banespa em Tokyo, Banco Itaú em Tokyo, Embaixada de Portugal em Tokyo, Embaixada da Africa do Sul em Tokyo, Embaixada da Argentina em Tokyo, Consulado dos Estados Unidos em Nagoya, Vale do Rio Doce em Tokyo, Rede Globo de Televisão (Globo Internacional) em Tokyo, Kyodai Japón em Tokyo e Banco Bradesco em Tokyo.

terça-feira, 3 de maio de 2011

Professores da Heyday Culinary Arts Center, Cozinham para os Globais

Em dezembro de 2010, os Chefs: Chef Mizinha e Chef Roberto Festa Araújo, professores da HEYDAY Culinary Arts Center emTokyo, foram os responsáveis pela mesa brasileira da equipe técnica e elenco da novela MORDE & ASSOPRA da Rede Globo, durante as filmagens no Japão. Todos as refeições, lanchinhos e também pratos para a cena do restaurante em Tokyo, foram feitos carinhosamente por nós.
... Isso nos deu a dimensão do grande esforço de todos para levar o melhor da dramaturgia!!!...

Etiqueta Social, Mesa e Profissional

Programa do Etiqueta Social e Boas Maneiras

O curso é voltado para o aprimoramento pessoal, nele o aluno aprenderá as regras que regem o convívio social e empresarial para um melhor relacionamento.

Com regras internacionais o aluno terá base para interagir com pessoas de várias nacionalidades e descontrair e aproveitar melhor as oportunidades.

Os seguintes tópicos são abordados no curso

Comportamento – Regras em sociedade para homens e mulheres, o que pode e que não pode fazer.

Roupas, sapatos, cores são abordados, assim como dicas para cada tipo físico na escolha correta e assim valorizar o visual.

Como falar e tratar pessoas de vários níveis sociais.

Filhos e crianças pequenas – Os pais e não pais poderão ter mais jogo de cintura com os baixinhos e assim evitar embaraços causados pelos nossos pequeninos.

Viagens – As regras para um bom viajante, costumes e diferenças de cada país.

Festas, recepções, coquetéis e os diversos tipos de reuniões – Regras de comportamento e como organizar esses eventos.

Etiqueta a mesa – Os diferentes tipos de serviços à mesa, comportamento e forma correta para os diferentes pratos internacionais e montagem da mesa formal e informal.

Etiqueta para presente - Como escolher, dar e receber presentes.

Etiqueta empresarial – Jantares e almoços de negócios, etiqueta de escritório e reuniões, apresentação pessoal e todo que rege o mundo profissional.

Etiqueta de marketing e Telemarketing – Regras básicas.

Etiqueta para telefones, celulares A modernidade cria as regras para que o convívio se torne agradável.

Netiqueta - Etiqueta para internet, relacionamentos, e-mails e rede sociais, o que pode e que não pode fazer. A educação no mundo virtual.

O curso tem duração de 16horas divididos em 2 aulas.

Aulas práticas e Teóricas.

Durante o curso haverá de um pequeno coquetel e um jantar formal nas aulas praticas, com degustação de pratos, salgados e bebidas.

O aluno recebe o Certificado de participação

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Programação do Maio de 2011

Culinária Tradicional Brasileira

"Bahia"

Menu da Aula

Moqueca de Peixe

Arroz de Coco

Farofa de Dende

Dia 14/05/2011 (Sábado)

Horário 17:30hàs 21:00h

Duração: 1 Aula de 3 à 4horas

Após a aula prática será realizado um jantar para a degustação dos pratos com bebida e ótimo papo!


Culinária

"Panquecas e Crepes"

Menu da Aula

Massas básicas Salgadas e Doces

Recheios Salgados e Doces

Recheios para Lanches

Molhos Salgados e Doces

Dia 14/05/2011 (Sábado)

Horário: 13:00h às 16:00h

Duração: 1 Aula de 3à 4horas

Um curso para quem gosta de cozinhar !

Após a aula prática haverá a degustação dos pratos com bebida e ótimo papo!


Comida di Buteco

Menu da Aula

Caldinho de Feijão

Moela do Joaquim

Banana á Milanesa

Arroz com Açafão da Terra

Espinafre ao Alho e Óleo

Dia 15/05/2011 (Domingo)

Horário: 10:00h às 13:30h

Dia: 28/05/2001 (Sábado)

Horário: 17:30h às 21:00h

Após a aula prática haverá a degustação dos pratos com bebida e ótimo papo!






sábado, 2 de outubro de 2010